フォトログ　小旅　風草

日頃の写真、旅の写真

畑付近のカエルとトンボの写真　２０２０．７．

今年は雨が多く畑の草刈りもたいへんです。その合間を縫って畑近くの写真を。

雨といえばカエル、雨蛙。　里芋の葉の上で。

アマガエルー２。

アマガエルー３。

アマガエルー４。

ガードレールに止まった小いカマキリ。　向こうになにやら敵が。

いつもかわいらしいアマガエルですが、なにか悪者顔。

今年も、神様トンボ（ハグロトンボ）が見られる季節となってきました。　畑近くの小川にて。

よく見ていると色々な格好をします。

神様トンボー３。　黒い羽根を持つ幸運なトンボです。

続いてオオシオカラトンボを。

オオシオカラの雌をアップで。

オオシオカラトンボ♀ー２。

オオシオカラ連結。　em-1markⅡ　ｍ．zuiko digital 300mm 1:4

ベニシジミ。　ありきたりのチョウチョですが、じっくり見るとかわいらしい。

アメリカホドイモ。　誰がいつ植えたものかわかりませんが、畑の外に生えていました。増やすために移植して畑に植えてあります。花は良い香りがするため来年は鉢植えで鑑賞しようかと思っています。　　　ということで草刈りの合間というより疲れるので、草刈り中止時の写真でした。　本格的に草苅、草むしりをやらなくては。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畑付近のカエルとトンボの写真　　　おわり

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土用の丑の日の写真　２０２０．７．２１

土用の丑の日に近くの川にウナギ釣りに行きました。

釣りに行く前にウラシマソウの棚の下にウナギを入れる桶とぶくをＤＩＹショップで購入し、水とエアーを入れておきました。

21日にウナギが1匹釣れました。22日のお昼前、さばく前に氷水につけおとなしくさせています。

準備した品々です。後列左からたれをつける容器、ウナギを焼くイワタニの炙り焼き器（多く焼くときは備長炭が断然良い）、たれを入れたびん、前列左からうな重箱、目打ちのくぎ、たれを蒔く物、小さなウナギ包丁、ステンレスの櫛4本。
ここでたれは前もって準備しました。インターネットでしらべよさそうな○○水産のものを2リットル作ってみました。

ウナギをさばいた後、水洗いしたところです。さばくのは難しいですが、慣れればプロ並みとはいかないまでもなんとかなります。

串刺し。こちらも難しいです。皮と身の間を刺してゆきますが、串刺し3年と言われています。竹串では難しいのでステンレスにしました。

はじめ皮から焼いてゆきました。

焼くというより表面を乾燥させる程度でひっくり返しました。

身側を焼いた後、皮側をこんな感じまで焼き皮側は焼き終了。

身側はこんな感じで良いかと思います。このイワタニのあぶり器ですが、均質には焼けないので、途中で前後変えながら。

焼きあがったら、私は、蒸しの代わりに前もって用意した氷水のボールに１５分くらい漬けて置きました。これでけっこう柔らかくなります。　この後、たれをつけた本焼きへ。

氷水に漬けている間にウナギのタレを瓶から容器に移します。

氷水から上げたウナギは少し炙り水気を切り温めた後、タレに漬け本焼きに。

皮の部分はこんな所で終了。

2回ほど漬けて焼いた身の側です。この後2回ほどつけ焼きし。

うな重箱にご飯をいれタレをかけた後にウナギをのせ（ここで串を抜きました）、さらにウナギにタレをかけ蓋をして５分、手前天然のうな重の完成です。　今回は私がたべてしまいましたが、かつて皆さんにご提供しました時は、絶品のあらしでした。画像だけで申し訳ありませんが。　興味のある方は、ミミズ取りからよろしく。

　　　　　　　　　　　　　　　　土用の丑の日の写真　　　　　おわり